杂粮煎饼面糊的详细配方
面糊的配方:面水比例在1:1.3左右。
白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两。
杂粮饼的做法:
1、取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉,添入400ML的清水,拌为可流动面糊
2、准备好鸡蛋、黄瓜、香肠,电饼铛涮油,预热
4、把饼盖到鸡蛋上,轻压,把香肠入锅煎香,鸡蛋煎熟后,抹上酱料
5、放上黄瓜丝,香肠,卷起来就可以吃了
松软杂粮煎饼面糊配制配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8-15斤、盐1-2斤、温水70斤。操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆及温水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。
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