魔芋丝为什么不能冻
因为这样不仅会影响魔芋口感,还会把里面的水分冻成颗粒,吃的时候很难解冻,解冻的时候很容易变成“一滩泥”,营养成分损失很大。
如果魔芋丝冷冻的时间长,解冻后可能影响魔芋丝的口感,同时还有可能导致魔芋丝中的营养物质流失。而且魔芋丝冷冻时间较长后可能会滋生细菌,导致变质,这种情况冷冻后的魔芋丝不建议继续吃,以免影响身体健康。
魔芋丝为什么不能冻
  1、魔芋不可冷冻存放。冷冻不仅会影响口感,还会使其中的水分冻结成颗粒,吃的时候不好解冻,解冻的时候容易变成“一滩烂泥”营养成分也会大大流失,所以不要冷冻魔芋。
2、正常情况,魔芋可以放冰箱保存,冰箱保鲜室可以保证水分不流失,而且还可以避免微生物滋生,营养成分也不至于流失太多。但是切记是冷藏不是冷冻。
魔芋丝为什么不能冻
一、魔芋能冷冻吗
魔芋豆腐可以放在冷冻,但还是应该尽快食用,以免变质。
魔芋中含有大量的水分,在常温下一般是保存在水中或碱水中,放入冰箱保鲜室可以保证水分不流失,而且还可以避免微生物滋生,营养成分也不至于流失太多,所以魔芋是可以放冰箱的。
魔芋豆腐在夏天不宜存放,市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里,吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时,切成小块可以用碱水泡,也可以用常换的清水短时间放,但也只能存放三天左右。
二、魔芋的保存方法
1、可以将魔芋豆腐切成小块(吃的时候的大小)后,用小袋子分装冷冻起来。吃的时候拿出一小袋出就行了。千万别大块的冷冻。很难解冻不说,也很浪费能源。
2、将柠檬酸、亚硫酸钠、苯甲酸钠和氯化钙溶于水中,配制成混合保鲜液将保鲜液升温至95℃以上,放入预先切块的魔芋豆腐煮沸10min后,捞出魔芋豆腐沥干在每个包装袋中灌注常温保鲜液,然后再放入处理后的魔芋豆腐,排气后热塑封包装,常温下保藏。
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