八大块肉怎么做
主料:猪五花肉500克
辅料:盐20克红烧酱油30克葱1根姜3片蒜2瓣调料包1个雪里红1把
做法:1、准备好所有食材,先将五花肉洗干净、晾干,把五花肉的皮放在火上烤成棕色。
2、把烤肉放在温水里泡软。
3、起锅,把肉放入锅中大火烧开后,加入酱油、料酒、调味料、糖、洋葱、姜、盐等调味料,中火烧制,炖1小时,至九成熟。
4、将熟肉切片,放入碗中,面要朝下。
5、将腌好的雪里红洗净切成丁,葱、姜、蒜切成片。
6、另起锅,倒入适量的油,放入雪里红,把雪里红入锅煸炒至发黄,把炒好的雪里红放入码好的肉碗中。
7、把肉碗放入笼屉里,蒸上20分钟,蒸好后,把肉皮朝上扣入一个盘子里。
8、将倒出来的汤汁,加入适量的湿淀粉勾薄芡,制成汤汁,最后把汤汁浇在肉上。好吃的八大块做好了。
1、将五花肉洗干净,沥水
2、准备花椒、八角、蒜头、冰糖(或红糖)、大葱、生姜等调料
3、倒入菜籽油,将油烧热,放入2的调料,放入盐炒香味
4、倒入五花肉,翻炒,肉金黄色时加入水(水没过肉)小火烧30-40分钟
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