花椒油有味道怎么办
在制作青花椒油的时候,要严格掌握油温,否则,当油温过高时会使麻味素受到破坏,芳香物质也迅速挥发油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出,这都会影响产品质量。
要在油没有热之前,放入青花椒,然后让小火慢慢熬,这样就不会苦,只会有青花椒淡淡的香味啦!
花椒油有味道怎么办
油烧热,关火,淋入放了花椒大料的碗里或者瓶子里,密封待凉了后放置冰箱!不放冰箱也可以的。越放味道越浓,需要时拿点出来用,不会变质的!
我一般是青花椒和干的朝天椒洗净,晾干水分,淋入热油的,放置一段事件后瓶子里的油做凉拌菜放点也非常的香,非常有滋味!
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