梭子蟹生吃腌制多久
食材:梭子蟹适量,蒜末,生姜,干辣椒适量,黄酒适量,白酒适量,白糖适量等
做法
1、准备几瓣蒜瓣剥去皮拍散切成蒜末,生姜切成末,干辣椒切成末。
2、将梭子蟹放在盐水中自由活动一段时间,用清水洗净,反复多清洗几遍,然后掰开蟹壳,把里面的胃取出来扔掉,再把蟹腮和肚脐取出来,再去除蟹嘴,然后再把剩下的梭子蟹切成小块,把梭子蟹的腿脚拍扁,可方便入味。
3、把切好的梭子蟹放在盘中,倒点高度白酒去一下腥,腌制15分钟左右。
4、15分钟之后将腌好的梭子蟹放在另一个大碗中,然后再倒入适量的黄酒将剩下的白酒冲洗干净,再次腌制10分钟左右。
5、十分钟之后再把梭子蟹放入另一个盘中,撒入蒜末,姜末,小米辣,再加入一勺甜面酱,适量的生抽和黄酒,再放入香菜末,搅拌均匀,最后撒入适量的白糖提鲜,腌制20分钟就可以了,美味即成。
梭子蟹腌制8~12小时可以生吃。
1、把准备好的粗盐直接撒在腌制梭子蟹的容器底部,再把准备好的梭子蟹直接码放在容器中,然后再撒上粗盐和辣椒以及大蒜,在腌制过程中,一定要保证每一只梭子蟹的表面都能沾上粗盐和辣椒以及蒜末。
2、把梭子蟹全部摆完以后放在一边盖上盖儿,防止其他物质进入,然后每隔二三小时翻动一次,这样能让梭子蟹均匀的吸收料汁,腌制8~12小时以后就能取出实用。
将梭子蟹放入料汁中腌制10小时即可
梭子蟹生吃的做法
梭子蟹生吃的话一般是做成醉蟹。
1、将梭子蟹洗净,姜蒜切片,辣椒切段。
2、将料酒、生抽、老抽、醋、糖、蒜加入碗中。
3、再将盐、鸡精、八角、桂皮、姜、辣椒放入搅拌均匀。
4、将梭子蟹放入料汁中腌制10小时即可。
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