白鲫鱼要去鱼鳞吗
心理3.08W
要去掉鱼鳞。
做白鲫鱼的时候最好是要去鳞的,不然会影响口感,将鱼皮用开水清洗以后,在用感觉的刀背刮掉鱼鳞,然后就将其冲洗干净。
白鲫鱼的做法
原料:白鲫鱼1条、郁金10克、山楂10克、当归10克、三枝10克、生姜20克、葱10克、红椒10克配料:精盐、味精、黄酒、花生油各适量。
做法:
将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,清洗干净
郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透,红椒、葱切丝,生姜切片3.锅内加入清水,放入郁金、山楂、当归、三枝用小火煎20分钟,取汁待用4.烧锅下食用油,放入姜片、鲫鱼煎至金黄色,倒入黄酒,加入中药汁煮片刻,调入精盐、味精,上碟撒入葱丝、红椒丝即成。
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