平底锅做蛋饺皮妙招

平底锅做蛋饺的妙招：

1、小葱切细粒，姜切末，肉末加小葱加姜末，再加少许料酒、盐和生抽拌匀成肉馅。鸡蛋加少许料酒和少许盐打散成蛋液备用。

2、保持小火，不粘锅上加个煎蛋器，中间舀一点点油，再舀上一大勺蛋液，至半凝固后夹一点调过味的肉末放在蛋皮的一边。

3、拿起煎蛋器，用筷子把一边的蛋皮掀起盖在肉末上成半圆形，稍稍固定一下，铲起放到盘子里，蛋饺就制作完成了。