果酸可以直接泡小麦吗

可以。

具体步骤：先用五5斤左右今年新收割的脱粒小麦用清水洗净去除泥土和杂质，然后加水漫过小麦。大火煮十分钟左右煮至八分熟。取几粒放手上捻开看一下，柔软并有糯米饭感就可以了。煮熟的麦子会散发出自然的谷物香气，将煮熟的麦子用滤网捞出过滤多余的水分。此时将趁热煮熟的麦子与其他配料。

如蜂蜜和诱食剂充分混合留住麦香，加入适量的蜂蜜和诱食剂以及绿水或果酸小药少许，充分搅拌均匀后倒入适量白酒，让酒味充分与麦香混合，仿制野生环境中沉入水底的麦子自然发酵的酒味。