大田螺怎么处理干净
田螺不管是买来的还是自己打捞的,都要先静养1~2天,让田螺把脏东西吐出来。
先用钳子把田螺的尾壳尖端夹断,让田螺的壳破出个口子,放水中,滴点植物油或香油,帮助田螺吐出脏东西,静养1~2天,每6~8小时换一次清水,直到水静养一段时间后还是干净的为止。
步骤2|搓洗
田螺养了2天左右就能着手准备烹饪了,田螺在清水中如搓麻将一样不停搓洗,把田螺壳上残留的泥沙搓掉,搓没一会水变开始变浊了,换下清水再重复操作,大约重复8~10次。
步骤3|加盐搓洗
把田螺的外壳搓洗干净后,现在就是把田螺肉内残余的脏东西和沙质全都逼出来,加入和田螺差不多的清水,加点盐再继续揉搓,重复2~3次,就能确保田螺肉内残留的泥沙,杂质全都逼出。
步骤4|焯水
把清洗干净的田螺下冷水锅,淋点料酒,下姜片,并进行焯水,汤水烧沸后把浮沫剔净,再煮约3~5分钟,边煮边用筷子搅拌,即可捞起,田螺焯水主要想达到两个目的
大田螺怎么处理干净
田螺的清洗方法一:
1、先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净,这一步很麻烦,要有耐心的。
2、 上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反复的用清水搓洗,因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎,溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西,放一点点的食盐会好点,这样处理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。
3、最后用工具把螺尾斩掉,不但会清洗的更干净,还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。
大田螺怎么处理干净
1、先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净。
2、把田螺的尾部去掉,可以让泥沙流出来。
3、在盆里滴几滴香油,这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来,而且能把他里面的小虫子给引诱出来,非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
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