陕西卤牛肉最好吃的做法
牛肉具有丰富的蛋白质,氨基酸,脂肪含量低,味道鲜美,而且做法很多。卤牛肉保存了牛肉的大部分营养,并加入了传统的五香卤味,是饭桌上不可多得的一份佳肴,也是很适合运动人士的食谱
配料:
牛腱子500g,姜几片,八角3个,桂皮2块,香叶2片,花椒1/2茶匙,小茴香1/2茶匙,冰糖数颗,生抽适量,老抽适量,料酒少许,香醋1勺,香油数滴
制作过程:
1、牛腱子充分浸泡去除血水后洗净,准备几片姜片
2、准备八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、冰糖,并准备一个装卤料的料包
3、整块牛腱和生姜片一同放入锅中,加入少许料酒,煮开后撇去浮沫,捞出牛肉备用
4、将煮过的牛肉、装好的卤料包、冰糖一同放入电压锅中,加适量水、生抽、老抽
5、关上电压锅盖,选择牛羊肉类,压30分钟即可
6、取出冷却切片
小贴示:
1、牛肉事先用清水浸泡并换水,以将血水充分淅出,再进行制作
2、牛肉的做法很多,卤牛肉是常见的一种,将整块牛肉进行卤制,放凉切片,配以香醋香油,是一道可口并有嚼劲的下酒好菜
3、卤牛肉的汤汁还可用来卤鸡蛋哦
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