面粉花样做法

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和面

（1）将面粉倒入干净的盆中

（2）用杯子或者碗盛放适量的水

（3）缓慢的将杯子或碗中的水倒入面粉中

（4）在倒水的过程中，不断地快速搅拌面粉，直到成为糊状即可

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加配料

（1）在和好的面中，加入鸡蛋，将鸡蛋打碎直接放入面粉中，不断的搅拌，直到变成黄颜色为止

（2）再加入一些葱，这个葱的量依照个人喜好，喜欢有香味浓一点的就多放入一些，不太喜欢浓香味的就少放一些

（3）加入适量的盐，这个量也是根据个人喜好，但是不要太咸，如果确实淡了，后期可以通过蘸酱的方式来调和味道

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煎饼

（1）在锅中倒入适量的油，基本上一浅勺就可以了

（2）将调和好的面粉，倒入适量进入锅中，然后快速地将面团往四周糊匀

（3）待朝上的一面上面的面粉都被烘干了的样子时，就可以将煎饼翻到另一个面去煎了

（4）如此反复，直到两面都煎的金黄为止

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出锅

两面都金黄的煎饼这个时候就可以出锅了，最好用瓷盘盛放，因为刚出锅的煎饼是很烫的，用瓷盘装着，可以很好的隔热。

绣球馒头

用料

面粉400克酵母3克牛奶240克(根据面粉酌情添加)

做法

将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。

放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。

分成每个20克，四个一组。

搓成长约22厘米的条。

摆成井字，。

第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。

第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上

再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。

翻面，将底部捏紧。

再翻过来，用手轻轻搓成球形。

放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。

蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩

南瓜花卷馒头

用料

面粉500克熟南瓜泥200克酵母5克白砂糖10克清水适量

做法

准备好面粉

加入南瓜泥、糖、酵母

拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

揉成光滑面团进行发酵

发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

发酵好的面团拉开里面如海绵

排气分割成两分，取一份揉圆

擀成厚薄均匀的大面片

表面刷一层油

从一侧卷起

切割成“V”字状的三角

取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷

将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）

开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）

葱花饼

1、 面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟葱洗净，切成葱花

2、 饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子

3、 将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花

4、 再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条

5、 将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷

6、 将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些

7、 再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8、 再将圆饼的两面都沾上芝麻9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。