洋姜疙瘩怎么腌制
调料:精盐、白糖、食用油、味精、蒜、辣椒面、白醋适量
制作方法:
1、新鲜姜用刀削去根部和不平整部分,用钢丝刷轻轻搓净表皮。
2、控干水分后,将姜切成细丝。
3、将姜菜丝一层一层的均匀的撒上盐,搅拌均匀,腌制一会儿。
4、腌制的时间准备好其它的配料,大瓣切成末。
5、姜出水后将里面的水分倒出,加入所有配料。
6、搅拌均匀后放在阴凉通风处腌制一天,放入冰箱冷藏即可。
腌制方法如下:
先将洋姜清洗干净后,放入太阳下晒干水分,然后在放入少许盐进行轻轻揉搓一下,然后放入腌制的坛子中,加入少许冰糖块和白醋,封口处滴入几滴高度白酒即可。
腌制大约十天左右后,就可以捞出来食用了,酸甜开胃脆口。
希望以上回答对您有所帮助吧!
备料:洋姜、青红辣椒、生姜、盐、白糖、生抽、陈醋、米醋
1斤的洋姜大概加20g的盐,加入一小勺的白糖提鲜,加入生抽,再加多一些的醋进去,一半加入的是陈醋,一半加入的米醋,用干净的筷子搅拌均匀,搅匀后把洋姜和调料水全部装进玻璃瓶里面,这个玻璃瓶一定要提前清洗干净,完全地晾干水分,不然腌菜沾水的话,容易坏掉,让这些调料水刚好腌住洋姜。
     装满后用盖子盖住,放在阴凉干燥处保存,保存一周后就可以开吃了,这样腌的洋姜,口感又香又辣又脆,特别的好吃下饭。
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