甜肉芥菜做法
主料:
芥菜头4个
辅料:
食盐适量
生抽适量
酱油适量
醋适量
鸡精适量
剁椒适量
做法:
步骤1.新鲜的芥菜疙瘩去皮备用
步骤2.芥菜疙瘩切成丝放入盘中
步骤3.芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒,拌匀即可
步骤4.拌好的的芥菜丝立刻就能食用,但是腌制一天后味道更好
甜肉芥菜做法
一些半肥肉的五花肉,摘一些自家种的新鲜芥菜,蒜,盐,蚝油。
1、先把芥菜清洗干净,先拍一下芥菜头然后斜刀切成片、再将猪肉切成薄片,蒜拍末备用。
2、锅中烧热,放入肥的猪肉爆香出油,然后放入蒜末,瘦的猪肉,加盐进行翻炒均匀入味。(大概炒15秒左右)一定要炒到肥的猪肉完全出油后再倒入蒜末和瘦肉炒才香。
炒至金黄出香味。
3、然后把切好的芥菜放入锅中,大火翻炒均匀。
炒15秒左右,芥菜几可以呈现出油亮的颜色,满满都是猪的肉,炒芥菜一定要用猪肉炒,因为猪肉炒的芥菜比其他植物油炒的好吃,而且吃起来还不会腻。
4、出锅前放入蚝油增香提鲜就可以出锅啦,煮好的芥菜油而不腻,而且不苦不涩,还有淡淡的甜味,非常开胃。
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