沉香根据沉水性可分为

沉香是一种天然的高档香料，对于沉香的等级划分，一直都没有明确的标准，除了沉水级，一般沉香的种类分为倒架、水沉、土沉、蚁沉、活沉、白木这六类。

水沉的定义有两种说法，一种是专业人士的说法，香材在外力作用下，倒后埋在沼泽中，发生化学变化，生物分解腐蚀后，沼泽中剩下的，捞出来的就是水沉沉香。另一种说法就是沉香的含油脂量的比重大于水，可以沉入到水中，则称之为水沉。