天津捞面炒鸡蛋

准备食材：

五花肉半斤，虾10只，木耳，香菇，黄花菜各1小把，香干2块，面筋2个，黄瓜、胡萝卜、豆芽菜、黄豆适量，鸡蛋2个，淀粉、生抽、老抽、盐适量。

具体步骤：

步骤1、木耳，香菇，黄花菜洗净后泡上，泡过香菇的水转天不要倒，还要用。

步骤2、五花肉切片，大虾洗净剥好去虾线，虾头不要扔，香干、面筋洗净切好。

泡好的木耳香菇黄花菜洗干净，木耳撕成小朵，黄花菜切段，香菇切片。葱姜切末。

步骤3、锅里热油，放五花肉小火炒至肉开始出油盛出。

步骤4、放虾头炒出红油，再把虾头挑出来，放虾仁炒至变色盛出。

步骤5、放葱姜煸香，开中火放木耳黄花菜香菇翻炒，加生抽提鲜，少许老抽上色，翻炒，加面筋、香干，翻炒均匀，再加适量水。

步骤7、加水后烧开，加盐调味，中小火煮10分钟。

步骤8、碗中放适量淀粉加水，调成水淀粉。

步骤9、10分钟以后放入虾仁，水淀粉搅匀少量多次倒入，边倒边搅拌。

两个鸡蛋打散，锅开以后调小火倒入鸡蛋液，等到再开锅鸡蛋定型成熟，关火。

步骤10、黄瓜、胡萝卜切丝，胡萝卜、豆芽焯熟，黄豆煮熟。

步骤11、煮好的面条，浇上卤。放上菜码拌匀。