精氨酸酸什么味

精氨酸有苦味。

精氨酸白色菱形结晶 （从水中析出，含2分子结晶水）或单斜片状结晶（无结晶水），无臭，味苦易溶于水（0℃水中溶解度为83g/L，50℃水中溶解度为 400g/L），极微溶于乙醇，不溶于乙醚pI=6.0加热至105℃时失去两分子结晶水，230℃时颜色变深，分解点为244℃比旋光度[α]D+12.5°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，[α]D+27.3°(0.5-2.0mg/ml，6mol/L HCl)，[α]D+25.2°(0.5-2.0mg/ml，3.5mol/L HCl，28℃，589.3nm)水溶液在205nm处有最大吸收(1gε3.28)。