乌干菜和梅干菜哪个贵

乌干菜比梅干菜贵。

浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。

菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

乌干菜，与乌篷船和乌毡帽合称“三乌”，有些地方直接叫干菜），是绍兴特产。

“梅干菜”的说法起源于广东梅州、惠州一带。据说，“梅菜”是岭南三大名菜之一，把梅菜晒干，就是“梅菜干”，也叫“梅干菜”。

细究起来，广东“梅干菜”和绍兴“霉干菜”也的确是大同小异。绍兴“霉干菜”多用芥菜制作，而广东的“梅菜”其实也是芥菜的一种，在制作手法上，也是基本一致。再者，在很多北方人眼里，绍兴、广东都属于南方，差别不大。所以，想用一个名称把这两种菜统一起来，也无可厚非。

其实是同一种东西，价格差别只是因为区域差别。