蓝鳍金枪鱼鱼头有多少肉
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50克肉,金枪鱼的脑天是:金枪鱼头顶的肉,只占整条金枪鱼肉重量的0.5%左右,非常稀少,很多鱼商喜欢自己留着吃,并不拿出来售卖。肉质十分柔软,筋肉也很软,油脂丰富,也被称为“头toro”。蓝鳍金枪鱼的肉质鲜嫩爽滑,色泽鲜艳,有弹性,腹部Toro脂肪含量丰富,鱼肉入口即化,通常被用来做顶级刺身。
大概10两的肉
金枪鱼鱼头是可以吃的,一般会使用蒸煮的做法来将其食用,宜老宜幼,易于消化。并且金枪鱼的维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。金枪鱼头有很多肉,肉的含量非常高,同时在鱼眼的部分还有很多含有胶质部分的肉,市面上鱼头相比鱼身更加的便宜实惠。
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