佛手瓜怎么晒又脆又香
心理1.86W
将新鲜的佛手清洗后晾干,切片,厚度控制在2-3毫米,这样利于使烘干的佛手更加美观。
将切片好的佛手片放置于物料车托盘,注意堆放厚度不要超过3CM,这样有助于烘房内平流风对整个物料的烘干效果保持一致性。
(1)温度可以从35度到40度开始,运行2个小时,烘干间断排湿,因第一阶段主要是升温为主,佛手干受热水分蒸发较少,可以间断排湿
(2)温度逐渐调到45到50度,烘干时间调成10个小时,此阶段要全程满负荷排湿,防止水分积累太多佛手变色
(3)温度调到55到60度,烘时间调成5小时,此阶段水分较少,可适当的间断排湿,保留热量。
标签:佛手瓜
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