莲花百合虾做法
莲花百合虾的做法
原料:百合、虾仁、荷兰豆、胡萝卜、葱、姜。
做法步骤:
第1步、冻虾化开后清洗干净,往虾中加葱段和姜片还有料酒将虾泡上。
第2步、取虾仁时,直接将虾仁剪成两片儿,去掉虾线,加葱段和姜片生抽和一点盐腌上,鲜百合冼净,荷兰豆切片,胡萝卜切片。
第3步、炒锅倒油,温油下腌好的虾仁。
第4步、至虾仁变色后出锅
第5步、姜片葱段留下。
第6步、先下胡萝卜片炒
第7步、再下荷兰豆炒。将百合跟滑过油的虾仁一同倒进锅中,快速用生抽和一点盐调味儿
第8步、百合变透明后出锅。
【食材】 虾、百合、芦笋、料酒、蛋清、盐、味精、油、姜片、蒜瓣、生粉水 1、将虾去壳去虾线用料酒和盐腌15分钟入味。
2、虾中加一些蛋清,搅拌上劲后静置10分钟,焯水后备用。
3、芦笋洗净,切成段后焯水(水中加适量食用油和盐)至5成熟。
4、锅中倒油,烧热后,放入姜片和蒜瓣炒香后倒入虾仁煸炒至微微变色。
5、加入剥好洗净的百合和芦笋段一起翻炒至熟,倒入生粉水勾芡,出锅前放一点点盐和鸡精调味即可。
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