草莓粉蛋糕的做法
第一步,海绵蛋糕制作 蛋盆内将鸡蛋打撒,成啤酒花状态后加入细砂糖打发至发白蓬松状,低速整理气泡一分钟
步骤 2
气泡细腻状态
步骤 3
晒入低筋面粉,轻轻搅拌均匀,快速少次搅拌
步骤 4
树莓撕碎撒到纸模的一半
步骤 5
倒入面糊,用刮板和最少的次数铺平,排气后送入烤箱200°,10-12分钟
步骤 6
第二步,树莓奶油制作 盆内放入树莓、砂糖、草莓粉混合均匀
步骤 7
分4-5次加入淡奶油、柠檬汁、打蛋器低速打至8分,调整拌匀
步骤 8
第三步,组装 蛋糕烤熟放晾架去除余热,盖上保鲜膜防止变干(忘记拍照了) 蛋糕脱模后用模具切出2个8厘米的圆形蛋糕片,,有树莓的一边切成2片3厘米宽的长条,长条蛋糕两端切出坡度
步骤 9
调整好长条面包胚适合的长度后,有树莓的一面向外,放进慕斯围边内侧
步骤 10
中间放入一片刷了糖水的圆形蛋糕胚
步骤 11
加入树莓奶油,填平至整个圆形空穴,铺平
步骤 12
另一片圆形蛋糕胚刷上糖水后,放于奶油上,再另一面刷上糖水
步骤 13
放入余下的树莓奶油
步骤 14
铺平奶油,放入冰箱冷藏
步骤 15
第四部,装饰 草莓切成自己喜欢的块状
步骤 16
冷冻后的奶油和蛋糕拿出来,奶油放入带有小号裱花嘴的裱花袋,也可以自己用裱花袋剪一个小圆口子,在蛋糕表面挤出直线型,避免空隙
步骤 17
直线铺满整个平面
步骤 18
表面用筛子撒上白巧克力粉后,分别用树莓,草莓以及蓝莓和薄荷叶做装饰即可完工
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