羊肚菌怎样晒干
首先,我们可以先将新鲜羊肚菌剪柄,而剪柄也是有考究的,根据羊肚菌的外形、肉、质量、面积的不同,可以分为三个等级:去糠、剪半脚、剪平脚一般而言,面小、肉薄、脚长的羊肚菌,以去糠为宜(保持全脚)面大而圆、肉薄、质松软的羊肚菌,可取其半脚(即剪去羊肚菌脚的一半),取值范围为1~1.5厘米左右大而圆,肉厚而 坚硬的,以取平脚为宜,即剪去脚,剩下0.5厘米左右。
羊肚菌怎么晒干
处理好剪柄,就是烘干或者晒干的活了,如果是专门的商家,会采用烘干机来烘干,把羊肚菌排放于烘筛上,将烘筛推入烘干机烘箱内,紧闭箱门开始点火起烘。如果是自家晒干,天气好可以用太阳晒干,直接用竹簸箕放在太阳底下晾干,一定要晒干羊肚菌,没有晒干的羊肚菌很容易霉变没有太阳的天气可以用炭火烘干,一样要烘干。
晒干的羊肚菌剩下的就是保存,如果保存不当,很容易受潮霉变,因此要装在密闭的塑料袋内,放入冰箱保存或者阴凉通风处。
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