沙子结块是什么原因

砂子结块是因为糖遇热融化、把砂子粘结成块了呀，而且糖经过高温的时间越长、就越容易使糖变为焦糖，这样焦糖的粘度就更大，砂子也就更容易结块了。

炒的时候应注意温度，不要温度太大。同时炒完之后，将砂子进行筛选，清理。可以趁热加白醋和洗洁精进行清理。