辣萝卜汤做法

食材：酸萝卜一小块，夹心肉一小块

调料：干海椒，花椒，姜，蒜，淀粉各适量

步骤：

1、酸萝卜切丝，肉切片，姜切片，蒜切片

2、一勺猪油下锅，完全热化后下干海椒，花椒，姜，蒜

3、佐料炒一下，下泡萝卜，翻两下就下热水，按要喝的汤量，下太少会很咸（也跟泡萝卜的咸度有关），盖盖煮

4、肉用生抽和姜搅匀，肉用打湿的淀粉抓匀，多抓一会儿

5、煮出酸萝卜味儿后下肉，一片一片的分散下，要快

6、肉浮起后再煮两分钟关火结束。酸萝卜滑肉汤的做法完成。

材料

主料：白萝卜100g、香菜适量、白胡椒2g

辅料：盐2g、鸡精2g、醋1勺、酱油1勺、葱碎适量、花椒2g、香油适量

酸辣萝卜汤

1

萝卜去皮切丝。

2

香菜洗净小切段备用。

3

锅中放入少量的油，爆香花椒。

4

下入葱碎炸香捞出。

5

下入切丝的萝卜煸炒。

6

萝卜丝加盐煸炒至软榻。

放入少量的酱油继续煸炒。

7

加入水，煮至萝卜丝透明。

8

取一大碗，加入鸡精 白胡椒粉 醋搅 香油 拌均匀。

9

把煮至好的萝卜汤倒入大碗里，搅拌均匀，撒上香菜即可。

小贴士

萝卜有一股味道，很多人不喜欢，在煮至的过程中，可以轻松的去掉萝卜的臭味，就是煮至时，不要盖锅盖，让萝卜的味道充分得到挥发，萝卜一点要煮至透明，熟透，这样萝卜汤就更加鲜美了。这可是我独家窍门哟。。。。

原料

萝卜400克，(鱼是)鱼海带汤6杯，香油2小匙，辣椒面1大匙，酱油1大匙，精盐少许，蒜泥2小匙，小葱5根。

操作方法

1、萝卜切成粗丝。

2、小葱切成2厘米长的段。

3、放香油滑锅，先炒萝卜，待出汤汁，加入辣椒面、酱油、蒜泥炒。

4、倒入(鱼是)鱼海带汤烧沸。

5、加精盐调好口味，放入小葱即成