绑螃蟹是什么意思
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销售的蟹要绑着,甚至在最后蒸煮食用时也是绑着,原因有几点:
1、为了安全
螃蟹的两只大钳子威力不虚。把螃蟹绑得紧紧的,不仅能防止它开溜,也能把它的武力限制,防止被它伤害。
2、保证螃蟹的完整性
捆绑螃蟹可以防止螃蟹互架,减少蟹腿的掉落,影响螃蟹的品质。
3、避免螃蟹消耗过大
螃蟹容易因活动过大而消耗大量体力,变瘦,甚至过早死亡。
4、避免螃蟹逃跑
没有绑住的螃蟹容易开溜,动作又迅速,绑着就不用担心这个问题了。
5、保持肉质口感
蟹黄和膏也不会因为蒸煮时挣扎而松散,肉质能保持弹性。
标签:螃蟹
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