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牛肉和马肉的区别是什么

心理1.48W
牛肉和马肉的区别是什么

(1)肌肉的色泽不同

牛肉呈淡红色,切面有光泽

马肉呈深红色,棕红色或苍红色.

(2)肌纤维状不同

牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显

马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显.

标签:牛肉 马肉