佛手瓜紫菜汤的做法
材料:佛手瓜1个,鱼头1个,生姜一块,枸杞子10粒左右
辅料:油适量、盐适量
步骤1:鱼头斩成2边或者四块,清洗干净,沥干水分枸杞子清洗干净捞起备用
步骤2:手中套上一次性手套或者保鲜膜,把佛手瓜去皮
步骤3:从中间剖开
步骤4:把佛手瓜的核挑出来
步骤5:佛手瓜切片
步骤6:热油锅,爆香拍扁的生姜,把擦干水分的鱼头下锅煎着金黄
步骤7:倒进热开水,大火煮开后,煮中火煮5分钟,再转小火煮20分钟
步骤8:加入紫菜佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟,放盐调味即可完成了。
1、 姜去皮切片,拍松
2、 红萝卜去皮,洗净,切成粗条
3、 合掌瓜(佛手瓜)去皮,洗净,切角形
4、 抹干锅,烧热后放下紫菜,慢火烘于紫菜硬身,铲起晾凉
5、 然后用手轻拍使其泥沙脱落,再把紫菜每件撕开约4件
6、 烧热锅,下油烧至将开,放下紫菜一炸立即捞起
7、 冷后再撕成小块,放在大汤碗内
8、 烧热煲,下油爆香姜
9、 下合掌瓜爆片刻,加水及红萝卜煲开
10、 慢火煲1小时至合掌瓜熟透
11、 放下调味,倒入盛有紫菜之碗内即成
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