卤肉卷饼发面好吃还是死面好吃

图肉卷饼如果是死面的话，吃起来就比较硬，不太适合老人与小孩，如果是发面的话，就比较软和，虽然适合老人与小孩吃，但有些人会觉得没有嚼劲。

要想又好吃又有嚼劲的话，和面时一半用开水烫面，一半用凉水和面，这样做出来的卤肉卷饼就比较适合大众口味

都可以的，发面的饼比较厚，比较软，比如油饼、发面饼都是有用的发面死面的比较薄，比较硬，卷饼等用的都是死面的。

发面饼和死面饼的最大区别就是发面饼用发酵后的面团制作，外酥里嫩好吃无比。死面饼直接用冷水和面后做的饼子，这样种饼子要现做现吃，口感有些粘牙，一般在饭店比较常见的主食。

卤肉卷饼应该是发面的比较好吃，一个是发面的，它这个面宣容易把这肉汤吸到里边，再一个是吃的时候鲜一点的饼香一点的肉，还有汤，这样吃着口感特别好，如果再加上点生菜那就更好不过了。