酿沙是什么

酿沙是指一种白酒。酿沙具有以酯类为主体的复合香味，酿沙是利用淀粉质原料，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。酿沙主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，酿沙有酱香型、浓香型等类型。