荞头的10种吃法
1、荞头炒五花肉
2、荞头炒腊肉
3、荞头炒牛肉
4、荞头炒蛋
5、剁椒酸荞头
6、凉拌荞头
7、荞头炒板鸭
8、河虾炒荞头
9、荞头烤小土豆
10、荞头排骨
做法1:凉拌荞头
准备食材如下:荞头200克,油适量,盐半茶匙,朝天椒个,辣椒油1汤匙,生抽1汤匙
具体做法如下:洗干净的朝天椒切成圈,荞头洗干净,去除外皮,切掉绿苗,修整齐,锅中加水烧开,加入盐和荞头拌匀,煮上一分钟左右至荞头完全变熟,将烫好的荞头捞出来控干水分,荞头放入稍微大一点的容器中,把切好的朝天椒撒进去,加入生抽、盐,用筷子搅拌一会儿,让荞头入味,淋入少许辣椒油,拌匀后装盘即可。
做法2:荞头炒肥肠
准备食材如下:卤熟肥肠300克,荞头200克,小米椒5个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:小米椒切圈,卤熟的肥肠切成小段,荞头对半切开,接着起锅加油烧热,下小米椒,小火炒出腊味,再倒入肥肠,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后大火翻炒均匀,再倒入荞头翻炒至断生即可出锅!
做法3:香辣荞头
准备食材如下:荞头5斤,辣椒粉500克,花椒粉50克,食盐200克,花生油200克
具体做法如下:将荞头清洗干净后,晾干水分,然后将荞头放入盆中,放入200克食盐,放入50克花椒粉,放入500克辣椒粉,放入花生油200克,然后转移到密封玻璃罐中,盖上盖子,发酵10天即可
做法4:酸荞头
准备食材如下:荞头1500克,白醋1碗,冰糖200克,凉白开适量
具体做法如下:将荞头清洗干净,然后放入盆中,撒入食盐,搁置1个小时,杀一下水,荞头杀好水后,冲洗干净,去掉盐味,然后稍微晾干水分,再放入玻璃罐中,加入1碗白醋,加入200克冰糖,加入适量的凉白开,凉白开没过荞头即可,然后盖上盖子,密封起来,发酵10天就可以了!
做法5:荞头炒腊肉
准备食材如下:荞头300克,腊肉1块200克,红辣椒1根,食盐1茶匙
具体做法如下:将红辣椒切成丝,腊肉切成片,再起锅烧热,放入腊肉,炒出油脂,再倒入荞头跟红椒丝,大火翻炒至断生,再加入1茶匙食盐,翻炒均匀即可出锅!
食材
荞头:1500克 醋:450克 糖:450克 盐:60克
辅料
白酒:50克
腌糖醋荞头的做法步骤
1:荞头清洗干净,彻底晾干水分。
2:荞头放入一个干净的大碗中,加盐。
3:糖。
4:拌匀,密封腌一个小时。
5:加入白醋和白酒,翻拌均匀。
6:放入一个密封的玻璃瓶中,拧紧盖子,放入冰箱,腌上一个星期就能吃了。
7:美味可口。
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