仔肠怎么煮啊

食材

五花肉1000克，盐，糖，白酒，生抽，肠衣

步骤

1、五花肉切成粗条，放入姜片。

2、放点大葱。

3、放入盐、糖。

4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。

5、准备好肠衣，放在水里泡一会

6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。

7、捡出葱姜，弃之不用

8、放入肉。

9、放到自己满意的长度，用线扎紧

10、全部灌好后放在通风的地方，7-10天就可以了

11、放在锅里蒸或煮一下，取出晾凉。

12、切薄片。

13、盛盘上桌。

肥肠500克火锅底料适量姜一块蒜半个小米辣20个二荆条青椒2个干辣椒适量花椒30粒洋葱半个大葱半根香叶3片八角2个料酒适量酱油少许盐适量糖少许白芝麻少许鸡精少许

做法

1、把煮好的肥肠切成自己喜欢的斜刀段或者滚刀块，大葱切斜刀片，姜切片，大蒜切成大粒，小米辣切成5毫米的小段，二荆条切成1厘米的段，大蒜苗切碎。所有食材切好备用

2、洋葱切丝垫入干锅锅底

3、锅里倒入适量油烧热，下猪大肠大火爆炒

4、肥肠里的油汁煸出一些，大概炒制这个程度就可以了，肥肠捞起备用

5、锅里留底油烧热，下香叶、八角、大葱段、干辣椒，小米辣，花椒、姜蒜炒香，加入适量火锅底料炒出香味，倒入煸过油的肥肠翻炒，倒入适量料酒，生抽翻炒均匀。加入适量盐，少许白糖炒均。

6、撒上白芝麻，加入鸡精，十三香调味。二荆条下锅炒均即可，盛入垫有洋葱丝的小锅里。

用料

生肠

两斤

八角 香叶 辣椒 姜 酱油 盐

适量

做法

1、买回来的生肠，洗干净

2、把肠的边上切一些边，方便入味。

3、生肠入锅前要焯水，放入调料就可以煮了，喜欢吃辣椒的可以多放辣椒，我是在压力锅里压的，最多5分钟就可以。

4、压好了就可以装盘了，非常美味。