包饺子辣椒太辣怎么办
可以加蜂蜜、糖、白醋来缓解,也可以加高浓度的白酒来溶解辣椒元素。
下面来看一道包 子馅的做法:
准备:面粉、粉条、五花肉、鸡蛋、韭 菜等。
包 子和面:
1、准备800克面粉,要准备温水450克,水内需要加白糖10克,再加酵母10克。
2、混合好之后慢慢的倒在面粉内,边倒边搅,这样把面和匀,家庭有泡打粉的可以再加几克泡打粉,加泡打粉发面会更快。把和好的面放在温水锅内加速面粉醒发,这个时间大概30分钟。
制作包 子馅:
1、五花肉去皮,然后切成颗粒,肉的重量是250克,也可以让摊主用绞 肉 机 搅 碎。
2、热锅凉油滑锅,下入肉丁炒香炒出油,然后加入葱姜炒出香味,再加入甜面酱30克炒香倒出备用,炒酱的时候记住不要炒糊了。
3、开始发粉条,不用洗锅直接加水800克,然后加入红薯粉条是250克,然后再加入植物油30克,加油是防止发好的粉条粘连,同时也起到增香的作用。
4、接着调味,加入酱油15克调色的,五香粉2克增香,再加适量鸡精味精提鲜,10克一品鲜生抽调味,7克盐调咸味,大概煮5分钟左右就可以关火了,关火后6分钟左右,汤汁会慢慢的把水份吸收完。
5、把粉条倒出用刀切碎备用,做包 子也不要切的太碎了,另外我们还要准备炒熟的鸡蛋3个,韭 菜末220克。
混合馅料:
发好的粉条是815克【干粉条250克】,肉丁235克【生肉250克】,韭 菜末【220克】,鸡蛋3个,最后再加15克香油调和均匀即可。
下面就可以包 包 子了:
把面从盆子内拿出来,然后不断的按压把面揉好,再搓成条,接着下挤子,挤子大小就根据自家的锅,把挤子按压下,然后擀成片,挤子要擀成边上薄,中间厚,这样包出来的包 子不容易破,然后就可以包 包 子,把包好的包 子蒸熟就可以了。
包 子配料表
发面:面粉:800克,温水450克,白糖10克,酵母10克。
包 子馅:五花肉250克【甜面酱30克】,干粉条250克,粉条调料:盐7克,酱油15克
五香粉2克,适量鸡精,味精,10克生抽调味,韭 菜220克,鸡蛋3个,香油15克。
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