羊肉鱼丸汤怎么做
做法
步骤1
娃娃菜洗净切条,豆皮切丝,姜切片切丝随意,小米辣香葱香菜切碎。海米冲洗一下,擦干。
步骤 2
热锅凉油,姜爆锅,加海米煸炒出香味。加入羊肉片,继续煸炒至变色。加入一升饮用水,加入鱼丸煮沸,加蟹柳什么的都随意。
步骤 3
水开加入娃娃菜和豆皮,半熟时加入切碎的小米辣,白胡椒适量去腥增香,糖提鲜适量,两勺蒸鱼豉油,一勺生抽,盐适量。汤沸腾,喜欢一锅出,你也可以加细面和土豆粉,很快就熟。加入一把香菜碎香葱碎,一点香油,搅拌均匀即可。
1、羊肉馅备用。
2、 用筷子打散。
3、 取一小碗,放入一个八角,适量花椒粒,用热水沏开,闷一会儿,取花椒水备用。
4、 大白菜取叶,洗净控水。
5、 把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。
6、 充分打散搅拌,让羊肉馅儿去腥松软。
7、 倒入黄豆酱油,上色。
8、 再放入少许生抽调味。
9、 加入少许鸡精,香油,葱姜末,盐调味。
10、 打入两个鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀。
11、 放入适量淀粉,搅拌均匀。
12、 充分入味,上劲儿,馅儿就可以了。
13、 锅内放少许油,放入葱花姜片爆香。
14、 放入白菜叶大火翻炒均匀。
15. 水分很大,炒至塌软。
16.、 倒入适量清水烧开。
17、 选择的白菜品种不一样,烧的时间也不一样,像这种京白就很好熟。
18、 用一个小勺,取适量肉馅成丸子型,下入锅中。
19、 全部下入丸子,至全部浮起,撇去浮沫,这时候可以尝尝味道,如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。
原 料:羊肉片100克、鱼丸50克
调 料:葱花、姜丝和香菜末少许、胡椒粉5克、盐5克、鸡粉5克
做 法:
1、铁锅加热,加少许油,用葱花和姜丝爆香,加盐和胡椒粉,倒入羊肉片一起炒
2、羊肉变色后,加一大碗清水,一起煮,开锅后加入鱼丸即可
3、煮沸后,加入鸡粉和香菜末,即出锅。
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