海参和什么菜炒最好

和大葱炒最好。

做法如下：

1· 泡发好的海参简单冷水冲洗一下沥干

2· 这次的海参泡发的很好 ，又大又胖

3· 海参改刀斜切成块 ，大概每根切了四块

4· 先熬葱油 ，用葱尾部葱青部分 ，锅中放适量油烧五成热 ，放葱青小火慢煎 ，勤翻动着煎软 ，煎到发焦干发黑的的程度， 把葱铲出不要 ，留锅底葱油

5· 留锅底葱油，放葱白部分翻炒至发软微发黄的程度

6· 放酱油+料酒+蚝油+冰糖+少许热水（小半碗左右）煮开

7· 放入海参块翻炒均匀， 撒白胡椒粉调味， 最后勾入水淀粉炒匀 ，汤汁冒泡即可关火 ，时间不要太长

8· 锵锵锵～美味儿上桌