红扁豆焖面
材料:扁豆 300g,一片五花肉 ,酱油 ,面条 ,姜 ,生抽 ,老抽 ,葱 ,蒜 
一五花肉切片,多点葱姜蒜切末,起锅油热,放五花肉炒一下变色捞出 ,放入葱姜末,少许蒜末,小米辣炒香后,放入扁豆,耐心多煸一会,扁豆表面有点皱皱的就可以了倒入炒好的五花肉,放生抽两勺,老抽一勺,盐少许,翻炒均匀后加水,水末过扁豆一点,煮开后转小火焖五分钟后加入生面条,均匀的铺在扁豆上 盖盖小火焖8-10分钟后,把面条翻一面,放入剩下的蒜末,面条和扁豆略微搅拌一下,最后再焖三四分钟
1、
扁豆去茎后掰成块,五花肉切成薄片。生姜切薄片,大蒜剥好。
2、
炒锅预热后加入少许的油,油温升起后倒入五花肉。
3、
待五花肉翻炒出油后炸香大蒜、生姜。
4、
倒入扁豆,继续翻炒。
5、调入盐、南德、生抽、蚝油翻炒均匀。
6、翻炒一会后加入适量的清水,翻炒几下后煮开。
7、舀出煮开的汤汁,剩下少许汤汁和菜。
8、在扁豆上面均匀的铺上面条,把汤汁浇在干面条上。
9、盖上盖子焖5分钟左右,接着把面条翻一面,继续焖5分钟左右。
10、待汤汁吸收差不多的时候,用筷子抖散面条,与菜翻炒均匀就可以了。
扁豆250g,湿面条150g,五花肉200g,姜10g,酱油10g,盐5g,五香粉5g,花生油20ml,葱10g。
2
扁豆手撕成半指长,洗净备用,五花肉洗净切条,为了使湿面条更容易熟,先蒸5-10分钟至面条变色。
3
将五花肉放锅内,煸炒成型盛出,倒油,葱姜倒入锅内,放入扁豆煸炒,加盐,五香粉,酱油,适量水。
4
湿面条平铺在菜上,转小火蒸30分钟左右,用筷子将菜和面条搅拌均匀即可。
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