广式腊肠煲仔饭
主料:大米适量,腊肠5根,腊肉40克,小油菜50克,香菇6朵,鸡蛋2枚
辅料:食用油3勺
调酱汁:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,食盐半勺,白糖1勺
制作方法:
1、 大米倒入砂锅中清洗干净后用水浸泡1小时,避免煮成夹生饭。
2、 准备配菜:小油菜,鸡蛋腊肠,腊肉,香菇。
3、 腊肠切片,腊肉切片。
4、 香菇打十字花刀同小油菜放锅中烧水焯烫。
5、 砂锅坐电灶上开火煮制水分收干。
6、 调酱汁:2勺生抽。
7、 1勺老抽。
8、 1勺蚝油。
9、 半勺食盐。
10、 1勺白糖。
11、 2勺清水搅拌均匀。
12、 沿锅边淋入食用油。
13、 在收干水分的半成熟的米饭上分别码入小油菜、香菇、腊肠、腊肉,再打入一个鸡蛋。
14、 淋上酱汁开小火煮5至8分钟。
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