非油炸快速面最新执行标准
在官感方面,新准标规定面色饼泽应均匀,无糊焦现象,正两反面可略有浅深差别滋味气与味应正常,无霉味、哈味喇或其他异味外应形整齐,允正许反两面略花有纹差别复后水应无显明断条、并条现象。在感口方面,泡面、煮复面水后,口应感不夹生、不粘牙干面吃口感酥应脆,外表内及部应无均肉眼可见异的物。
非油炸快速面最新执行标准
在食品安全国家标准《快速面》GB 17400-2015和国家标准《快速面》GB 40772-2021中是,以小麦粉和或其他谷物粉、淀粉等为主要原料,添加或不添加辅料,经加工制成的面饼,添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品,包括油炸快速面和非油炸快速面在行业标准 《快速面》LS/T 3211-1995中是,以小麦粉为主要原料,添加食盐或面质改良剂,经压延、成型、汽蒸、油炸或热风干燥,达到一定熟化度的快速面。
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