酵母耐低糖和耐高糖的区别

区别：用途不同 

耐高糖酵母适用于制作高糖的点心面包，例如甜面包、夹心面包、甜吐司面包等

耐低糖酵母适用于制作无糖或低糖的主食面包、馒头，例如白吐司、全麦吐司、杂粮面包等。