大刀笋片做法
用料:春笋适量,鸡胗适量,盐适量,葱蒜适量,生抽适量,醋适量
做法步骤:
1、首先把春笋切成薄片,我选择了鸡胗搭配,冷锅下水先焯水,水沸后捞出,凉水冲洗干净再沥干水分。
2、然后热锅下油,放λ葱蒜、鸡胗爆出香味,放入笋片、剩余的葱花一起翻炒。
3、最后放一点点水,然后盖上锅盖中小火焖3分钟,开盖后撒入适量的盐、生抽、滴几滴醋继续翻炒1分钟出锅即可。
大刀笋片做法
主料:鲜笋片350克。
做法:
(1)将莴笋片洗净切大片,用矿泉水浸泡40分钟,捞出,沥干。(2)加精盐、味精、白糖、姜末、辣椒油拌匀即可。
注意事项:1.切好之后的笋片放入到矿泉水当中浸泡,主要是为了保持其鲜白的笋片肉,避免出现被锈蚀的现象,会在很大程度上影响整道菜的美观
大刀笋片做法
1、把冬笋切片,青红椒切成菱形,切好的笋放入沸水一分半钟。
2、大料一瓣,花椒六粒,白芷两片,桂皮一小块。
3、姜片下锅,下入鲜笋片,倒入酱油和少量白糖,下入青红椒片四十秒后打明油出锅即可。
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