烤茶和煮茶的区别

二者主要区别如下：

第一、 烹制用具不同：烤茶通常用小砂罐，而煮茶用煮茶具，现在通常以玻璃器皿居多

第二、 烹制方法不同：烤茶是以明火烤制砂罐，待砂罐煨热后，放置茶叶，待茶叶受热微黄，再加入开水冲泡而煮茶根据煮茶具的不同，可以用电亦可用明火，但煮茶具里一定要放置一定水量，待水开之后放置茶叶（也有部分品种茶叶可以和水同时放入煮茶具）

煮茶最重要的就是茶、水、盐三者的比例，更要掌握好火候。烤茶主要针对的是饼茶，燃料最好选用木炭。唐代通行的煮茶是先把茶叶碾碎成碎末，制作成茶团，在饮用时在捣碎茶团，加入葱姜、橘子皮、薄荷、枣、盐等调料一起煎煮。或者碾碎成末的茶叶可以冲水将其调成糊状喝下，便是“吃茶”。