干腐竹和含盐腐竹的区别
心理1.43W
1、大部分腐竹厂家加盐并不是为了增加重量,而是为了延长保鲜期。因为腐竹基本上是没有使用防腐剂的。
2、加盐也是为了防止腐竹出油有异味,做到保湿的效果,同时也有一定的增重效果。
3、加盐的同时也会给腐竹增加一定的增筋效果。
腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
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