硬菜是什么意思

硬菜是指：吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。菜品介绍吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。

硬菜”一词源于北方人的酒桌，尤其是老酒友、好哥们之间，则使用得更加频繁，“硬菜”真正的含义，是指大块头的肉，价格昂贵，能体现身份，镇得住场面的菜，例如烤全羊、炖大鹅、黄河大鲤鱼、全驴宴等。