5 酸菜和雪菜有什么区别吗
1、概念不同
雪菜,又叫雪里蕻,是我国长江流域常见的蔬菜,人们多将它腌制食用,亦有新鲜食用的方法,是芥菜的一种。
酸菜是一种食品的叫法,是一种中国某些地区和德国也存在的泡菜。
2、用料不同
雪菜作为腌菜,主料则是用雪菜自己为主酸菜原料则以白菜为主,也有部分地区运用油菜、胡萝卜等进行腌制。
3、外貌不同
雪菜现状纤细,腌制过后更像条状物,样子也有点干瘪而酸菜腌制过后大致维持白菜的形状,肉质厚实,不干瘪。
酸菜和雪菜的区别已经介绍完毕,相信从以上两个方面分析,大家就可以清楚地区别到酸菜和雪菜了。既然主要任务已经完成了,不如我们来学习几道雪菜和酸菜的食谱,扩展一下大家的食谱库吧!
味道不一样,烹饪方法不一样,用菜不一样,酸菜是大白菜或盖菜经过发酵腌制而成,北方酸菜可以做酸菜白肉,酸菜粉丝,盖菜的酸菜可以做酸菜鱼。雪菜腌制不酸,可以做梅菜扣肉
答,酸菜和雪菜是有区别的,酸菜是大白菜做的,雪菜是雪里蕻腌的,在我小时候这两样菜是冬天里的主菜,酸菜白肉,肉沫炒雪菜
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