白萝卜煲羊汤的做法
主料:羊肉800克 白萝卜1根
辅料
姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒
步骤1
将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块
步骤2
用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水
步骤3
泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段
步骤4
准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)
步骤5
大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
步骤6
羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)
步骤7
接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)
主料 白胡萝卜:1000克 羊排:500克
生姜:1块 大葱:1根
辅料: 盐:适量 泡椒:3个 料酒:适量 生抽:少许
烹饪步骤
1:将食材准备好,把500克的羊排用清水清洗干净,然后用刀切成小块,大小4厘米不到即可。
2:将适量的水放入锅里,然后在放入15毫升的料酒,将水烧开,放入刚切好的羊排煮。
3:将1000克的胡萝卜削去皮,然后用清水清洗,用刀切成小块,大小4厘米不到即可。
4:将1块生姜削去片,然后用清水清洗干净,用刀切成姜片,厚度为5毫米不到即可1棵大葱用清水清洗干净,用刀切成段,长度为1厘米左右3个泡椒用清水切洗干净,用刀平均切成两段即可。
5:将适量的水放入另一个干净的锅里,放入刚切的生姜片、葱段和泡椒段,将水烧开。
6:然后放入刚在煮的羊排块和刚切的白萝卜块,调到小火烧,大约1个钟头半,再放入适量的盐和少量的生抽翻炒均匀,即可出锅食用。
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