晒芥菜缨的方法
1、新鲜芥菜缨子晾干多余水分,放入适量盐,揉搓,第二天再揉搓,,挤出水分,让后太阳下晒干就可以了。
2、新鲜芥菜缨子晾干水分,加入开水烫熟,冷却后挤出水分,太阳下晒干。
1、收割的鲜菜置于太阳下晒瘪,晒瘪后,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质,简单处理后把菜堆放在一起,让菜叶变黄,这样腌制成的干菜色泽金黄,口感鲜嫩。
2、清水漂洗至少3次以上,晾晒将水分沥干。
3去除老根之后,切短,切短后再晾晒1天,然后切碎之后倒入腌制池,大部分农户用的是大水缸腌制,一层菜一层盐,有次序的倒入腌制容器中,压上重物,帮助脱水。
4腌制池中的菜汁液流出并被吸收之后,菜的颜色不再是之前的绿色,腌制晒干后就是成品了
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