黄鳍鲷野生与养殖的区别

区别有两点:

第一，肉质不同，黄鲷鱼野生肉质紧密而养殖的肉质相对松散。

第二，市场价格不同，黄鲷鱼野生价格贵养殖的价格便宜。

黄鲷鱼属硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属。上海地区俗称铜盆鱼，是中外驰名的名贵鱼类。真鲷鱼肉含有大量的蛋白质，每百克可食部含蛋白质19.3克，脂脂4.1克，味道特别鲜美，素有海鸡之称。真鲷鱼体色鲜红，日本称红加吉，有吉祥喜庆之兆兼具观赏性和食用性。

日常生活中黄脚立鱼就是我们常说的黄鳍鲷，这种鱼属于鲷科鱼类。肉质洁白细嫩，有鲜甜的味道，适合刺身，清蒸或者是酱油水的做法。

黄脚立鱼野生和养殖的区别，主要在于尾鳍的肌肉发达程度，以及腹部的脂肪含量上，在烹饪角度来说，口感上的丰腴程度是不一样的。野生的肉质更加细嫩鲜甜，养殖的油脂含量更高。

外观。首先可以观看它的眼睛，如果眼睛凸出来了，那么这种鱼就是野生的。野生鱼在海里生存的时候，是靠着啄食的方法来进食，所以它们的嘴就会比较尖。

而人工饲养的鱼，平常吃食的时候，都是一口吞，所以嘴巴会是圆形的。

还能够观察它们的肚子，野生鱼的鱼肚和鱼翅上面的颜色要比较鲜艳一点，而人工养殖的则是一种粉红色。

最后可以根据它们的鱼身和鱼尾来判断，一般野生的鱼全身要比较白一点，并且会比较细长。

再加上它们的生活环境比较大，所以运动的量也就增大了，那么它的鱼尾要更加细长有力一些。