炒虾怎么炒好吃又简单
用料
虾 一斤
姜蒜 适量
料酒 1勺
蒸鱼豉油 2勺
盐 少许
紫苏 6片
干辣椒 6个
简单好吃的爆炒虾的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材。
步骤 2
姜蒜切好,紫苏洗净,虾子洗净去头备用。
步骤 3
锅内加姜片和几滴料酒煮开,把准备好的虾子放入煮沸的水中煮至变色沥干捞出。不要煮久了,一会还要炒的,不然虾子肉会很老。
步骤 4
锅内放油,放姜蒜干辣椒炒香。
步骤 5
放入虾子翻炒一会,加入盐和蒸鱼豉油继续翻炒一会。
步骤 6
美味的虾子出锅装盘
起锅烧油,油温一定要高时下入虾,快速爆炒到两面微黄,加入少量开水和葱段,姜沫,小米辣,蚝油,翻炒至两面焦黄后加食盐和水淀粉出锅。
食材:大虾(草虾)600克,大蒜5瓣,小葱1根,食盐半茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,番茄酱2汤匙,料酒1杯
第一步:先将大虾清洗一遍,然后用剪刀将虾脚虾须剪掉,再挑出虾线,然后放到菜板上,用刀切开虾背,再清洗干净,然后装盘备用!接着把大蒜拍扁,然后剁碎成末,装盘备用,再把小葱切成葱花,装盘备用!
第二步:起锅加油烧热,再把处理好的大虾放入锅中,大火翻炒至转色,然后盛出备用!
第三步:锅内留底油烧热,再把蒜蓉倒入锅中,小火炒香,炒香之后放入1杯子料酒,再放入3汤匙番茄酱,放入2汤匙生抽,放入1汤匙蚝油,放入半茶匙食盐,搅拌均匀,再煮开,煮开之后再倒入大虾,翻炒均匀之后,再盖上锅盖,小火焖煮2分钟!
第四步:焖煮2分钟之后,再翻炒几下,水分收干就可以出锅了,装入盘中,撒上葱花点缀提香即可!
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