夏天的河蚌怎么处理
夏天的河蚌到手后采取一下方法处理,1、河蚌取回来后不能着急直接清洗,先要放在清水里浸泡,再在清水里面撒入一点食盐,这样可以让河蚌把沙子吐出来。反复几次,多泡一会就能把沙子吐干净了。
2、将河蚌肉壳分离,方法一用小刀顺着河蚌的缝隙插进去撬开河蚌,将肉和壳用小刀割开分离,取出蚌肉,用刀的时候千万小心别划到手方法二直接把河蚌放在水里面煮,这样也可以把蚌肉蚌壳分离,虽然麻烦一点,但是安全哈哈
3、剔除内脏,剔除污物,去掉河蚌灰黄色的腮和黑色的泥肠。重点说一下泥肠,很多人会用手去挤,我不太习惯这个方式,总感觉挤不干净,一般我会用刀将泥肠划开,然后用水清洗,直至把泥肠清洗干净。
4、最后一步就是再次清洗蚌肉了,把蚌肉放入清水中,加入些许食盐,用手来回清洗揉搓,循环往复多用清水清洗几次,直到把粘液污渍全部洗掉为止。
5、这样就完成了河蚌的清洗工作了,可以放心的做一道美味的河蚌美食享用啦哈哈哈。温馨提示,病从口入,食材务必清洗干净再食用哈
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