卤牛柳做法

用料：生牛肉1000克、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、姜1小块、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量

做法：1.准备好所需食材，生牛肉清洗干净，放在滚水中焯一下。

2、取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒，然后将其装在一个小布袋子里

3、生姜1小块切片，将牛肉和布袋子放入高压锅中。

4、加入2勺料酒，加入适量盐，加入1勺生抽。

5、加入生姜，加入适量水，高压锅压15分钟

6、高压锅放气后，转至普通锅中，慢慢炖，牛肉吸收了汤汁后，就开始享用。

卤牛柳做法

方法/步骤

1

牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。

2

牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

3

另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。

4

把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖。

5

待到汤汁收浓时，肉烂关火即成。