10月份做雪里红酸菜要腌几天

10月份做雪里红酸菜要腌30天。

将雪里红的黄叶摘掉，在水池下清洗干净，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。雪里红和盐的比例是10：1，这样不容易坏。因为我们要吃到来年春天呢。到了第二天早上的样子，已经有一部分菜腌出了水，再将上面的菜和下面的菜倒个个，这样会比较容易出水。到了第二天晚上，菜已经出了很多的水了，这时就可以入坛了。

答，10月伤做雪里红酸菜至少要十天以上。因为时间进入到10月份，气温普遍较低了，腌制雪里红菜，从清洗，挖水，爽水到轻度晾晒，再从逼水擦盐到二次轻度晾晒再到最后下盐封坛，直至腌制成功，你至少要给腌菜两周的发酵转酸的时间，否则就腌不出理想的酸莱来。。